怀化这些有名的特色美食,你都吃过几种觅

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谈及怀化你会想到什么？是连绵起伏的雪峰山脉，穿境而过的沅水，还是高椅古村、洪江古城、侗族歌舞……怀化作为国内知名旅游城市，靠的可绝不止风景和民族风情，还有怀化人对于美食所发挥出来的智慧。怀化的特色美食多不胜数，大家一定也很想知道来怀化，可以品尝到那些具有地域特色的珍馐美味。#湖南饮食中的文化#所以，怀化这些有名的特色美食，你都吃过几种？雪峰乌骨鸡雪峰乌骨鸡是雪峰山系的特有之物，生活在海拔多米的高山地区，野性十足，鸡的皮、肉、骨、喙、脚及胃、肝、脾、心等内脏，全为乌黑。怀化本地人喜欢在炖鸡的同时，在汤汁里煮些粉丝，这种吃法类似于在剁椒鱼头里下点儿面条，味道鲜美无比。怀化的鸭子粉其重点是它的盖码，有鸭头、鸭块、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸭脖子、鸭掌等等，顾客可以各取所需来点做米粉盖码。鸭肉很干香很回味，但鸭肉不硬渗汤了不绵，鸭骨头都是酥的，羊骨汤打底，哨子一绝。芷江鸭芷江鸭的做法简单，无非就是炒制再蒸煮；取材也没有过分讲究，葱姜蒜辣椒就能搞定。但奇怪的是，同样是谷子鸭，同样的佐料和做法，出了芷江城却没了芷江鸭的味。芷江古时又名乌鸡国，可是鸡没有带来多少名望，鸭却是红遍了大湖南。通道侗家腌肉其俗称接肉，侗称nans，wuld，酸肉有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。制作方法是：用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。靖州禾花鱼这是放养在稻田中的鲤鱼，因取食稻田中的禾花而得名。靖州人喜欢将其腌制食用。将从稻田中捕捉回来的禾花鱼，放养于清澈的井水中空肠清腮数日，再捞起来去除内脏，往鱼腹中裹入用干辣椒、生姜、山昌子、糊米、食盐等十多食材做成的配料，最后将鱼和配料层层叠放在腌桶内，置于阴凉通风处。食用时只需下锅油煎，便是一道鲜辣咸香的美味。灯盏粑其如旧时的灯盏一样大小，做粑的工具为白铁皮制成的一头长长带钩，另一头只有小灯盏一样大小的圆形模子，用这个模子盛上米浆，拌以香葱、香干丁、五香粉和辣椒粉及食盐，放在油锅里炸熟倒出，色香味俱全。安江粗粉洪江市虽有血鸭粉和二合一坐镇，但是相比安江粗粉又稍逊一筹，但都属于洪江也就无所谓谁是谁了。安江干挑粗粉曾在中央电视台《舌尖上的中国》专门做了报道，并且怀化人皆知的砂场米粉也是安江系列，其火热程度无需吹捧也能一目了然。黔阳三宝洪江市特产颇多，每处都有属于它们的特产，而在美食中也当然有丰富的特产，洪江市小吃界的“三宝”—黔阳三宝，领略来源于洪江市本地至美食材制作出的美味。湘西菜豆腐想把黄豆粉倒入锅里并用筷子搅匀，煮开之后再放青菜进去，等汤水煮清之后，再把葱、大蒜、辣椒粉末放进去，豆腐的味道鲜嫩润滑。沅陵腊肉其熏制出来的腊肉麻辣咸香，吃起来有嚼劲，过年前后家家户户都可以看到。沅陵猪脚粉选用当地特有的细米粉，搭配提前制作好的熟猪脚，再添加些作料，吃起来鲜鲜爽辣，用四个字形容就是回味无穷啊。免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。

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