鼠头鸭脖事件真相来了鸭脖行业躺枪
6月17日，江西某高校的“鼠头鸭脖”事件终于有了定论！据联合调查组现场勘查、调取监控等判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。
回想这件事被爆出来的时候，当时学校回应异物是“鸭脖”，让绝味鸭脖成为最大受害者，股价大跌，被戏称为“鼠头鸭脖受害股”，还上了热搜。
“指鼠为鸭”，绝味躺枪在6月1日的时候江西一高校被爆出吃出老鼠头，后续学校、市监局等回应吃出的异物是“鸭脖”。
纵使有多方回应，但是网民们并不认可这是鸭脖的结论，纷纷造梗“指鼠为鸭”、“鼠鼠我鸭”等。
到了6月5日，绝味食品股价开盘即闪跌，截至收盘共跌3.06%，连续几天股价都跌，被戏称为“鼠头鸭脖受害股”。
还因为股价下跌登上热搜，只能说是人在家中坐，锅从天上来。对于绝味鸭脖的躺枪，网友们都很同情，但也有觉得“鼠头鸭脖”事件还是让人感觉不适，未来一段时间都不会再吃了。
后来面对舆论沸沸扬扬，绝味食品方面回应称绝味食品与“鼠头鸭脖”事件没有任何的关联。
这时也有辣评：怎么看绝味鸭脖都不算亏，除了股价。
确实如此，绝味鸭脖的品牌形象好感度蹭蹭上升，既好笑又辛酸了。但是呢，这件事情对原本就不太景气的传统卤味食品市场还是有些影响的。
卤味三巨头“鸭力山大”今年以来，卤味三巨头的股价一直是呈现走低趋势，绝味食品、周黑鸭、煌上煌的年内股价跌幅分别达到33%、43%、19%。
从去年的财报中都可以看出现在卤味三巨头都陷入业绩“滑铁卢”。
绝味食品实现营业收入66.23亿元，同比增长了1.13%，营收增速较上一年度的24.12%大幅放缓；净利润为2.34亿元，同比下跌了76.29%。这也是自年以来绝味食品交出的最差净利润成绩单。
周黑鸭实现营收23.43亿元，同比下跌了18.35%，净利润仅为.3万元，跌幅达到92.62%，跌幅是三巨头中最高。煌上煌营收19.54亿元，同比下跌了16.42%，净利润.62万元，同比下跌了78.69%，这也是煌上煌连续两年营收和净利润均出现负增长。
造成卤味行业低谷的原因还是因为疫情，本身卤味并不是刚需，再加上“鸭货”的成本一直在增加。绝味食品董事长、总经理戴文军在今年5月的业绩说明会上表示，往年鸭脖的平均成本价是4-5元/斤，今年3月最高涨到了14元/斤。不少消费者表示：“买鸭脖的钱都能买鸭的全家了”。
另外，对于正在走“下坡路”的鸭货企业来说，应对法门不是涨价就是开店，毕竟“得门店者得天下”。所以三巨头们纷纷选择了逆势扩张，在年疫情期间，绝味逆势开出家门店、煌上煌开出家门店、周黑鸭新开出家门店。截止到年末，绝味食品在中国大陆地区的门店总数达到家，周黑鸭的门店数为家，煌上煌的门店数为家。“米一家鸭脖店”是常态。
更重要的是，绝味、周黑鸭、煌上煌三家上市公司的市占率总和却达不到20%，而卤味市场门槛不高，越来越多的新势力也都来与三巨头抢占市场，如：新上市佐餐卤味品牌紫燕食品、卤味零食品牌王小卤、新鲜热卤小吃盛香亭等，他们都以创新的产品、口味来征服消费者们。
所以说产品单一、价格越来越贵的卤味三巨头被冷落也是情理之中，那么对于他们来说，怎么重拾消费者的信心是第一步！
发掘新出路成为新命题不管对于卤味行业的企业还是其他行业的企业，业绩瓶颈，甚至只需一个类似“鼠鼠鸭”事件，但要维持增长，却困难重重。
所以，对于企业而言，想生存就一定要想方设法突破瓶颈，发掘新出路。
企业需要加强自身的核心竞争力。就像卤味行业三巨头，他们的产品较为单一，没有创新产品，很难吸引消费者。所以企业可以深入了解消费者需求，不断完善现有产品或服务，并根据市场反馈进行改进，或者可以根据市场需求创新，开发出新的产品或服务，让企业的核心竞争力增强。
企业需要积极开展多元化业务。随着消费者需求的变化，一些新兴市场和业务领域正在崛起，企业可以通过开拓新领域来寻找新的增长点。同时企业可以加强品牌建设和营销策略，提高品牌知名度及美誉度，扩大市场份额。不仅依靠线下，也要注重线上的营销策略。
企业要注意做好内控管理。绝味在4月的时候被监管局爆出在信息披露上面不规范，还有员工经营性占用公司资金的情况，这些都暴露的是企业高管老板的守法合规意识不足，和公司内部控制方面存在一定缺陷。所以企业一定要注重内控问题，注重人才培养和管理。人才是企业发展的重要资源，只有拥有一支高素质的团队，才能推动企业的持续发展。
最重要的是企业一定要注重财务管理和风险控制。通过建立健全的财务管理体系，及时掌握企业的财务状况和经营情况，以及制定科学的风险管理策略，降低企业的风险损失。同时企业需要加强成本控制，注重资金管理，合理规划资金使用，通过降低生产成本、提高销售效率、优化人力资源等方式，增强企业的盈利能力和市场竞争力。
放在最后卤味三巨头的业绩下滑的核心原因，突发事件其实并不是关键。
真正核心就是对消费需求的吸引力明显下滑，也就是需要企业做好产品创新，那么这个时候就需要注意资金的把控。
而研发创新需要的，则是稳定健康的现金流作保障护城河。
所以对于企业来说，稳健、长久发展的关键还是在升级自身的财务管理水平，做好包含战略体系、账体系、钱体系、税体系、管控体系在内的大财务系统的搭建，才能让企业真正做到越来越赚钱，越来越值钱，越来越长寿。
必要时，寻求专业财务利润管控专家咨询服务，借助专业知识和技能，加强内控体系，做好财务筹划、资金管理，提升企业抗风险杠杆，减少企业暴雷风险。
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