鸭脖也啃不动了,周黑鸭上半年业绩承压

周黑鸭今年上半年净利润大幅下滑。

8月15日，周黑鸭发布的1H盈利预警显示，年上半年总收入应为12.5亿元左右，年同期总收入为14.亿元；净利润将在万元至万元之间。同期，年同期净利润为1.亿元。与年同期相比，周黑鸭上半年销售额同比下降约11.65%，净利润下降约65.59%至70.5%。

对于上述业绩变化，周黑鸭给出的原因是：消费者需求尚未明显改善，门店销售面临压力。同时，集团直营门店数量的增加导致人工、租金等刚性成本同比上升，导致经营出现负数。发挥的影响力；联营公司公允价值变动预计导致的损失合计最高可达人民币3,万元。

可见，目前门店扩张带来的费用增加，拖累了公司业绩。

图片来源：界面新闻图库

周黑鸭目前的开店模式是“直营+加盟经营”。得益于年11月开业特许经营，近年来其门店数量迅速增加。

各类商铺数量变化周黑鸭

据此计算，年净新增商铺数量峰值为家，年和年的数量也达到了家和家。

对于蒸食品牌来说，面对激烈的竞争，不断扩张门店确实是争夺市场覆盖率、提高品牌知名度的一种方式。

例如，同样是上市公司的绝味食品，截至年底，中国大陆门店总数为家，年内净增门店家；皇上皇年底，门店数量为4,家，年我们仍计划新开2,家门店。和关闭是非常明显的。在整体消费环境低增长的态势下，餐饮行业整体经营状况并不乐观。一方面，大多数品牌都不可避免地卷入加盟商争夺战，试图通过开放式特许经营以更低的成本实现“千店”的野心；但另一方面，大环境下消费复苏乏力，物价战乱，餐饮场所也遭遇利润不佳、经营困难的局面。

天眼查数据显示，截至年6月30日，我国餐饮企业新登记数量达.6万家，注销、暂停数量达.6万家（其中注销家、注销家）。

就蒸食品类细分而言，竞争环境其实还是碎片化的。即使在“三大”炖菜中，它们面临的竞争也可能会导致其他品牌，无论大小，都可能抢走消费者的需求。

“鸭脖你不能再嚼了”——正如周黑鸭在公告中提到的，“消费者需求并没有明显改善”。此前，社交媒体上经常出现“年轻人为什么不再吃鸭脖”等评论：除了价格因素外，现在各类产品的互换性很强，蒸食品也是一个重要因素。吸引注意力的理由。这也反映了蒸食品行业的整体状况。

为此，周黑鸭也在想方设法在产品和门店业态上进行改革。

今年5月份以来，部分周黑鸭店推出了“鲜散泡菜/辣泡菜二合一”的安排，即除了新鲜锁定的产品外，还提供新鲜辣泡菜。为消费者提供更丰富的选择，还可以提高性价比。周黑鸭推出“回归经典”战略，主打经典产品（如鸭脖、鸭翅、鸭锁骨、鸭腿、鸭舌等）和经典口味。

周黑鸭在年年报中还表示，将聚焦高潜力、优质的商业实体和社区，进一步细化和优化店面体验，提高效率。渠道方面，周黑鸭还通过外卖服务、传统电商平台、生鲜电商平台、内容电商平台以及私域小程序打造了触达年轻人的矩阵。

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值得注意的是，这家公司在今年6月还发生了重要的高层人事变动——张雨辰要求辞去公司执行董事、总经理职务，出于个人发展原因而制定的董事会战略发展委员会的成员资格；公司掌门人CEO的位置又回到了创始人周富裕手中。

周黑牙换经理了。公告称，公司“正处于战略变革的重要时期”。这也意味着创始人周富裕将对集团关键战略的实施拥有更全面的掌控权。

不过，他的改革成效将会体现在下一次的业绩报告中。

对于周黑鸭来说，原材料成本降低是盈利能力提升的积极因素。今年1-4月，其原材料价格处于较低水平。以鸭脖为例，价格在10元/斤左右。若原材料价格保持低位，周黑鸭毛利率有望继续提升。

针对今年上半年的业绩变化，周黑鸭在公告中强调，年上半年，集团对门店、产品、用户等重点策略的考核进行了调整，以不断提升业绩。适应外部环境的变化和挑战。此外，我们将继续强化门店精细化管理，优化单店经营质量，加强会员及私域运营，同时严控成本费用，实现有质量增长。

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