一州一席宴原来普洱除了茶，还有那么多神奇

普洱海拔跨度较大，地形复杂，是一个植被丰富多彩、农业发达、林地资源丰富的的地方。也因而成为一个特产众多的地方，较为出名的特产有：茶叶、核桃、蕨菜、竹笋、食用菌、紫米、香糯、芒果等。多个民族共同生活的普洱拥有着各式各样、丰富多彩的饮食习惯，而普洱饮食种类之丰富，取材之广泛，往往让外地的游客惊叹不已。每个民族独特的节庆风俗、独特的服饰、独特的饮食习惯、各种美丽的传说，都是普洱这座民族大花园中的朵朵奇葩。

普洱地区大部分人都比较喜爱吃酸辣食品，因此很多菜都以酸辣为主。墨江盛产云南特产米——紫米，因此普洱地区又有很多以紫米为原料的特色小吃。如紫米粑粑、紫米八宝饭、紫米藕夹等，都是过年时桌上的美味。

“美味推荐”

凉拌酸蚂蚁蛋

在孟连傣族村寨中，每到暑夏，可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴，这就是酸辣爽口，和胃生津，驱暑气、祛病强身的凉拌酸蚂蚁蛋。酸蚂蚁是热带丛林中的一种细长的黄蚂蚁。成虫具有较浓的酸味，它常在竹丛、树垭上筑起比面瓜大几倍的圆巢。春末夏初，蚁巢中大部分是黄豆般大小的蚁卵、洁白如珍珠。酸蚂蚁蛋是世间最小最香的蛋，具有丰富的蛋白质，孟连傣家人常用来招待亲戚朋友，品尝后令人回味。

火灰焖鱼

普洱当地的拉祜族最喜欢这种不用锅灶，但胜用锅灶焖出来的美味。其做法是，将捕到的鱼拿回来后破肚除去杂碎内脏再晾干，将葱、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食盐、味精和少许猪油，塞进鱼肚内，再用嫩芭蕉叶包裹起来，捂进热烫的火灰堆中，焖上半小时即可取出食用，味道醇香可口，散发出一股股浓郁的香气十分诱人。

豆汤米干

豆汤米干类似于广东的粉肠，既松软且非常鲜甜的豆汤米干，早已享誉东南亚，凡是来普洱旅游或者出差的人都会吃上一份回味无穷的豆汤米干。该佳肴那悦目的颜色和扑鼻的香味，令人垂涎欲滴，看上一眼就让人立刻想要尝上一口，而且送进嘴里的每一口的滋味都不一样，让人欲罢不能，所以好多人吃完以后还不过瘾，恨不得立刻清空肚子，再次品尝如此美味。

火烧猪

火烧猪是普洱盈江的特色名菜，肉质松软，口感好，味道香气浓郁，带有清香，爽滑入口，别有滋味。火烧猪的制作工艺复杂，吃起来口感酥脆，芳香四溢，传统制法保持了猪的原汁原味，纯正而新鲜。当地的人喜欢吃八成熟的火烧猪，据说这样更加嫩更加好吃。

鸡豆腐

普洱名菜——鸡豆腐相传至今已有多年历史了，在当地的婚宴喜事酒席上，均有它的身影。其状如新鲜猪脑髓，味道鲜而微甜，用羹匙盛起品尝，男女老少均爱吃，营养价值很高，到普洱的人都喜欢尝一尝。

酸笋烩鱼

酸笋烩鱼是普洱地区普遍流行的一道菜肴，其特点是酸辣鲜爽。其做法是，将鱼去鳞并除去内脏后煎黄，再将酸笋炒熟后放入水中，待煮沸后把鱼放入，并加入葱、姜、辣椒、花椒、味精等佐料即可上桌宴客。

三尖角粑粑

三尖角粑粑是云南普洱地区家喻户晓的传统美食，也是普洱民间人家待客的佳品。三尖角粑粑的特点是形状如同菱角，皮薄馅多，鲜美香甜，口感柔和，糯而不腻，口味多样。是老少皆宜不可多得的大众美食之一。

富邦腊肉

富邦腊肉是云南省普洱市澜沧县富邦乡的特产。富邦乡腊肉色泽鲜红、味美可口、色、香、味俱全，在乡内一年四季均可保存享用，远近闻名。

天了噜！原来普洱除了茶叶~

还有那么多神奇的美食！！

简直是吃货们必去的圣地呀~

据说，历史上云南的美食……云南的汉族都是从中原迁徙而来，世代沿袭下来的云南菜集合了中原各大菜系之特色。到清代虽已有“三冷荤、四热吃、四座碗、八小碗、十二围碟”的“三滴水”及“十六件”的滇味筵席，包含了汉族和各少数民族的美食特色，却一直不温不火，缺乏一个真正意义上的完整宴席。

原来，就连当年坐拥江山的黄桑，想要品尝一次完整的滇味宴席都束手无策呀！

那么，如果给你一个机会

能够品尝完整的滇味宴席

一次就能把云南最经典的美食尝个遍！

你，愿意吗？

在这里，你有可能品尝到来自云南16个地州的特色美食宴席：

云南春卷、彝乡锅仔、烧云腿、过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面、竹筒鸡、南风味荞丝、金钱云腿、椰香泡椒煎牛柳、红烧鸡棕菌、芫爆松茸菌、傣味香茅草烤鱼，怒江金沙大虾、高黎贡山烩双宝、大理夹沙乳扇、滇味凉米线、云南春卷、过手米线等等等~

告诉我们你最想吃喃样美食！作为一名吃货必须怀有理想！说不定，你的愿望一不小心就实现了呢？

最云南·舌尖上的云味

“一州一席宴”地方特色美食推介活动

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作为众多国内外旅客热衷的云南，每年三亿多人次的游客们却鲜有机会尝到真正的云南美食。滇菜兼容并蓄，少数民族风味众多的特点，也造成了云南菜多有知名小吃，却缺乏完整宴席的现况。本次活动将运用“最云南”新媒体数字平台等新兴的互联网媒介资源进行对各州市美食文化的宣传推广。引导饮食文化，倡导饮食文明，优化餐饮结构，同时在评选中落实陈豪书记提出的云南省“一州一席宴”美食推广计划，发掘和推广云南省地方特色宴席。本次活动评选标准除了美味，还有宴席背后的故事，以及不同州市特色餐饮文化，将为人们描绘出一幅最地道的云南美食地图，促进云南美食餐饮文化的传承和发展。

这不仅是一次美食家们的味蕾绝佳体验

更是一场云南风情文化的饕餮盛

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