普洱茶的保质期到底有多久

食物风味的好坏，讲究一个保质期限，茶叶作为饮品也不例外。

像绿茶要品鲜，保质期一般在几个月到两年内不等，红茶可以到2-3年，但到了普洱茶这里，大家就蒙了——一般普洱茶的包装上，是没有保质期这一项的。那普洱茶真的没有保质期吗？

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什么是保质期

年，国家卫生部对保质期的最新定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，即食品的最佳食用期。

最佳食用期是在这段时间内食物的品质是最好的，如果已经超过这个时间，但是色、香、味没有改变，仍然可以食用。

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普洱茶的保质期如何定义？

普洱茶的定义是，以云南特定区域所产的大叶种晒青毛茶为原料，制成的具有后发酵作用的散茶或紧压茶。因此，国家也根据普洱茶“后发酵”的特性，做了一个保质期标注，即“在符合GB/T-执行标准环境下，可长期保存”。

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普洱茶的“保质期”由什么决定

很多人可能会认为“长期保存”，意味着普洱茶可以无限期储存，它的价值也会越来越高。这种说法忽略了普洱茶正向转化的必要条件，是不成立的。那普洱茶要达到哪些条件才能“越陈越香”呢？

依然是原料、工艺和储存环境，三大因素相辅相成缺一不可。原料本身劣质，放多少年都不会增加它的内含物质，工艺粗糙，再好的原料也会失去活性，更谈不上转化，而储存环境不卫生，则会让茶叶发生变质，不仅口感风味改变，也不利于人体健康。

而从形态上来讲，饼茶的“保质期”要比散茶的久。普洱茶蒸压成饼后，条索紧结，利于微生物菌落形成，促进发酵，而散茶则不具备这个条件，两三年后风味会逐年下降。

因此，购买普洱老茶时，不要单纯认为年份越久越好，而应该从香气的纯正度、口感的协调度和体感来判断。

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普洱茶的陈化意义

普洱茶的陈化价值，最终还是体现在口感上，经过几十年陈化的普洱茶，色香味已经发生了很大的改变，茶汤变得柔和醇厚，甚至开始转向平和、无味。

年，北京故宫处理清宫贡茶，在茶库中发现陈茶2吨多，其中就有一部分普洱茶。当时，曾有专家取了一些贡茶试泡，评语是：“汤有色，但茶叶陈化、淡薄”。于是有人认为“无为之为乃是至味”。

但实际上，普洱茶的可转化的内含物质是有限的，转化到一定程度，也会慢慢减缓，也可能发生碳化，变成真正的“老茶”，就算经过几十上百年的陈化，口感也会显得平淡。

所以，以其讲究普洱茶的陈化年份，不如多多

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