绝味鸭脖用上万家门店,诠释坐商新逻辑

在互联网经济发达的今天，品牌的经营逻辑发生了很大变化。一方面，以往单靠“坐商”就能取得较高业绩的品牌，现在必须主动触达消费者，“坐商”逐渐转向“行商”。另一方面，传统的“坐商”选址逻辑，已不再适用于今天的市场。该态势下，品牌方需要一个切实的启发思路来破局。在这方面，绝味鸭脖以上万家门店赢得数百亿经营规模的做法，或能给各品牌方提供新的“坐商”逻辑参考。

截至目前，绝味鸭脖拥有的门店数量已超过家，经营规模、拓店效率均稳居行业头部。并且，绝味鸭脖在如此大的体量加持下，仍然保持着良好的单店业绩和品牌业绩，零售规模累计超过亿元，展示出了一个卤味巨头的硬核实力。绝味鸭脖缘何有此佳绩呢？除了与已经显现的规模效应关系匪浅之外，还与绝味鸭脖的选址方式和商业场景打造息息相关。

传统“坐商”的选址逻辑，更倾向于人流量大，周边潜在用户画像贴合品牌的地段，而对于绝味鸭脖而言，其门店主营的休闲卤味等享乐型食品，具有即食、便捷等特点，门店选址需要考虑到食用场景、消费场景等多方面因素，人流量与用户画像，已不再是唯二标准。因此我们可以看到，绝味鸭脖的门店遍布交通枢纽、便利店、菜场、超市、商业体等地，基本满足了休闲、加班、逛街、出游、代餐等各类需求。

不过，更广泛的场景覆盖和更大的经营体量，也对企业的供应链提出了更严峻的考验。而绝味鸭脖选择的“中央工厂模式”，正好能助其应对这一考验。该模式下，绝味鸭脖后端标准化的生产基地能完成加工全流程，再经由专用冷链配送至每一家绝味鸭脖门店。“前店后厂”式的生产模式不仅保证了供应效率，也为绝味鸭脖的扩张提供了有力保障。

综上所述，新时代下，“坐商”并非没有发展空间，而是需要如绝味鸭脖一样，拥有精细化的选址逻辑，以及扎实的供应链，才拥有更强的竞争力，获得更长远持续的发展。

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