在做魔芋烧鸭时,很多人都忽略了它,难

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大家好，小编又来给大家介绍美食了，今天要讲的就是魔芋烧鸭，关于鸭子相信很多人都很熟悉，毕竟关于鸭子的美食实在是太多了，随口一说都能说出好几个，什么酱板鸭、绝味鸭脖等等都是以鸭子为食材做出来的，当然很多不出名的菜也非常的好吃，就说今天的魔芋烧鸭了，但是虽然这种菜做出来非常美味，但也有很多细节要注意，因为小编就在前几天自己就尝试着做了这道菜，现在我就将我学到的东西分享给大家。小编前几天家里来客人于是我就想做一道魔芋烧鸭给大伙吃，急急忙忙骑车去菜市场买来一只大鸭子，带回家之后就直接把它给宰了，处理完相关内脏之后就留着鸭肉，将鸭毛拔干净然后把鸭肉剁成快，经过一系列系统操作之后魔芋烧鸭终于做出来了，端上餐桌给朋友们吃，让他们来尝尝自己的厨艺，本来还是有点嘚瑟的，可是被他们点评之后就被说的无地自容，然后自己不服也夹了一块尝了一口发现鸭肉真的太老，吃的嘴里还有一股腥味。看不下的的朋友，利用剩下的一点食材和鸭肉又重新坐了一份魔芋烧鸭，品尝起来至少在鸭肉的口感上差别非常的大，不仅腥味没有了，鸭肉反而更加鲜嫩柔软，咬起来口感十足。于是，我就请教了一下然后他走向厨房拿出了一瓶料酒给我，告诉我，在做这道菜的时候没有加料酒进去就放盐出锅了，所以鸭肉才会感觉又老还有腥味，所以做魔芋烧鸭时不能少了料酒。讲完细节部分下面就来说说具体操作步骤吧。第一步：要准备的食材：鸭肉、魔芋、泡椒、青椒苗等；配料：料酒、油盐酱醋、大蒜等等。这里最好买活的鸭子回来自己宰杀，这样的鸭肉比较新鲜，最好不要买那些冰冻过的鸭肉。准备好相应的食材之后就可以将鸭子宰杀进行初步处理，这里只要一部分鸭肉就行，然后将洗干净的鸭肉放到菜板上用大刀切，把鸭肉切成一块一块的装进碗里备用。第二步：将魔芋切成片，个人觉得切得薄一点的比较好，然后装进碗里备用，再将准备好的泡椒、蒜、青椒等等用刀切成段，蒜的话拍扁就行，然后经沸水泡一下在放进碗里备用，然后把锅洗干净，放入适量的油，等油烧开之后就可以将魔芋先放进去炒熟在出锅备用，然后在将准备好的配料放进锅里炒，炒出香味了就可以将准备好的鸭肉放进锅里翻炒，然后用锅盖盖上焖个五分钟，这时就可以加入料酒进行去味以及入味，然后翻炒两分钟就可以加入食用盐入味就能出锅享用了。以上就是关于“在做魔芋烧鸭时，很多人都忽略了“它”，难怪肉不鲜嫩、腥味重”的所有做法，学会这个小技巧之后就再也不怕做出来的鸭肉老，吃起来有腥味了，朋友们赶快去试试吧。

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