蒸发100亿半年亏损4200万,关店1
蒸发亿！周黑鸭业绩大降超94%，半年亏损万，关店多家，还被小弟绝味鸭脖全面赶超，老大哥周黑鸭为啥卖不动了？
一是产品不好吃：看看网上评价，你就知道了!在微博发起的“你觉得周黑鸭好吃吗？”的活动，投票显示，认为“不好吃”的占比最多，为38%；
二是价格越来越贵：在外卖平台上，一份g左右的微辣鸭脖。价格在38块钱左右，而绝味鸭脖仅售价27块左右；而卤味食品消费门槛本来就低，顾客为啥不选择更便宜的呢？
三是只做直营店：疫情期间，一大半门店暂停营业，利润暴跌65%，而直营店成本高，自己开店、自己投资，自己运营，一个环节出问题，整个公司全瘫痪；
总的来说，最终结果就是业绩连年下跌！可老对手绝味鸭脖不仅开店多家，还赚得盆满钵满，日子过得非常滋润，这是为啥呢？
原来绝味的打法早就和周黑鸭不一样了，人家把自己做成了一个轻资产的供应平台，既解决了食品安全问题，还保证了门店的扩张速度与品质。具体咋干的呢？
一是采用特许加盟模式，迅速抢占市场。
绝味为了降低加盟商的开店难度，就把门槛设置得很低，面积大概8㎡，费用大概10万就能在省会开一家门店；
同时为了让加盟商更放心，绝味还会统一装修、统一配货、统一做培训；比如：像日常经营、收银系统、开店选址，有专门的绝味学院给你做运营赋能；另外，绝味建立了20多个加工厂，基本可以实现当日下单，当日配送，既降低了运输成本和产品库存，还保证了产品质量；
所以，短短几年时间绝味鸭脖就在全国大城市、小县城遍地开花。
二是整合上游资源，降低采购成本。
因为门店多、原材料采购规模就很大，所以绝味在上游有超强的议价权。甚至为了进一步拿到低价权，它还对一些养殖场进行了参股投资。
所以绝味采购一斤鸭脖的价钱可能是四五块，加工后按照15块/斤出售给加盟商，加盟商定价二三十，所以总部和加盟店都能赚钱。
绝味成功的秘诀在于，它用的是未来10年的黄金赚钱模式：S2B2C模式。也是马化腾说的：C端已接近尾声，B端才是未来。
所以老板们，不要再把现金流投门店、投库存，再跟同行拼价格、拼服务，最后谁都没得赚。我们要把现金流投进系统、团队、供应链这些软实力上，用产业平台的方式，连接上游、赋能下游，赚同行的钱。
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