绝味周黑鸭卖60一斤,在家做成本20元

大家可能都注意到了，现在外面主营麻辣鸭货的店铺遍地都是。这种街边小吃不受季节限制，辣度也随个人挑选，吃起来更是让人欲罢不能。鸭货很多人都爱吃，无论是当小零食还是下酒菜都十分不错。每次一出门，只要在路边看到周黑鸭或者绝味鸭脖的店，我都会去买一小袋鸭货啃啃。为什么是一小袋呢？因为鸭货实在是太！贵！了！bycarol鸭翅动辄5元一个，20元的鸭肠也就半个拳头这么多……如果一次买太多的话，钱包可就撑不住了。但是只要仔细研究，你就会发现其实外边卖的鸭货其实成本并不高。市场上的鸭脖子、鸭架、鸭翅、鸭肠一斤也就10元上下，香料和调料的成本也十分低廉，鸭货在外边买实在是亏大了！by绿野仙踪olivia想吃鸭货，还是在家自制最实惠。今天就教大家在家里自制卤鸭货的方法，虽然听起来复杂，但是实际操作十分简单。做好卤鸭货最关键的就是要把食材清理干净，配比好香料，这样吃起来才没有腥味。无论是鸭脖、鸭架、鸭舌还是鸭肠都可以根据你自己的喜好选择，同时再锅里再卤点土豆、莲藕、海带之类的素菜就更丰富美味了，不仅卫生实惠，味道还不比周黑鸭和绝味的差哦。秘制麻辣鸭脖（by尝尝好味道）食材清单鸭脖克，大料、丁香、花椒各1.5克，桂皮、香果各3克，陈皮、小茴香、千里香各1克，干辣椒5克，草果4克，草豆蔻2克，砂仁1克，冰糖20克，辣椒粉、熟芝麻3勺烹饪步骤1.冷冻的鸭脖提前拿出来化冻，准备好卤料。卤料用清水稍泡，沥水备用。2.鸭脖撕膜，浸泡一小时后洗干净对半切段。3.鸭脖冷水下锅煮，加清水没过鸭脖。加热至水沸后再煮2分钟。4.焯水过的鸭脖清洗干净。5.鸭脖放入锅里加入香料、葱结、适量的清水，然后加20克冰糖，加了冰糖成品颜色会更加油亮好看。6.开大火煮开，用小火慢慢炖（不能炖太烂、不然切的时候都碎渣渣了）炖好浸泡3小时入味。7.炖好的鸭脖捞出沥水，再放东菱烤箱中层，提前预热上下火度烤15分钟。（烤过后的鸭脖吃起来干香，口感像外面卖的包装好的鸭脖零食。如果不想烤也可以省略这一步，只卤不烤的鸭脖吃起来口感更像周黑鸭和绝味）8.出炉撒点辣椒粉与熟芝麻，鲜香麻辣、撕咬时有劲特香！

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