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普洱小吃鸡豆腐

来源：普洱市时间：2017-11-1

普洱至今保留着一道传统名菜“鸡豆腐”，在婚宴喜事酒席上，均有这一道新鲜美味的菜。相传至今已有多年历史。

制作方法：

原料：鸡肉和鸡蛋。

做法：用鸡脯肉拿刀背横竖轻轻地反复敲细，拌入适量的淀粉，再将鸡蛋清调匀起花，去其沫后倒入敲细的鸡肉中轻轻地调，然后加入没有油的清鸡汤，放入锅内文火慢煮，煮成水豆腐状后取出，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐科即成。

鸡豆腐其状如新鲜猪脑髓，味道鲜而微甜，用羹匙盛起品尝，男女老少均爱吃，营养价值很高，到普洱的人都喜欢尝一尝。

图文来源/网络

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