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它是喝酒追剧的绝配，外面卖60块一斤，在家60块能做一锅

不知道大家喝酒追剧时的标配都是些什么，就拿我来说，比较喜欢啃些卤味，特别是像鸭脖、鸡爪这种有嚼劲的食物，感觉就是看剧时的绝配。近年来，各种卤味的价格也水涨船高，特别是卤鸡爪，也被卖到了60块一斤。这让很多吃货朋友，都只能每次小心翼翼的买几十块钱。

但是话说回来，其实卤制鸡爪是非常简单易做的，只要大家有时间制作，都是能做好的。鸡爪中的营养非常的丰富，特别是对女性而言，鸡爪中含着丰富的胶原蛋白，经常食用鸡爪，可以让皮肤变得更加紧实光滑。另外鸡爪中的脂肪含量比较高，女人适量的食用鸡爪，有助于维持体温、保护身体的内脏。总而言之，鸡爪不光好吃，而且它的营养价值也是得到大家认可的。下面就跟大家分享一下卤鸡爪具体的制作流程。

选用生鲜鸡爪洗净，冷水下锅，下入生姜、蒜片、料酒煮熟后，用温水冲洗掉鸡爪表面的血沫。紧接着，将鸡爪用冰水冰镇片刻，此举可以让鸡爪的口感变得更加爽脆。

准备透明的玻璃容器，放入辅料小米辣、二荆条、蒜片和柠檬若干，完全是根据个人的口味去投放。紧接着放入矿泉水、酱油、陈醋、白糖和食盐一起调味，可以让鸡爪的味道变成酸甜口的，吃的再多也不会容易腻。

将鸡爪晾干直至没有水分以后，就可以将鸡爪投放进料汁里浸泡。为了保证鸡爪绝对没有水分，可以事先使用厨房纸挨个擦干，然后腌制一晚就可以保护鸡爪彻底入味了。

最后需要注意的是，鸡爪一定要买新鲜的，不然很容易影响成品的口感。再者，鸡爪不需要煮得太熟，太熟就容易影响卤鸡爪爽脆的口感。

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